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| BOYA FARMは羊毛生産から始まり平成４年の頃からある名古屋の卸業者の社長さんと知り合うことができ羊肉の知識もあまりないまま色々なレストラン、ホテルなど連れて行って頂いた。そしてシェフの意見など聞きなんとなく出荷している状況でした。当時、名古屋都ホテルの総料理長 宝栄登志雄さんとパリでシェフをしていたクリストフゲラン氏との共同で行われた食事会で当牧場の羊肉を使って頂き、また挨拶もさせていただき緊張と興奮を覚えています。それ以来、羊肉の美味しさの追求に試行錯誤してきました。これからも、もっとヘルシーで美味しいお肉を提供していきたいと思っております。 |
当牧場のお肉は現在、全国のフランス料理店、イタリア料理店、焼肉屋、スーパーに卸しています。年間通してではないお店もありますが季節に応じて料理していただいております。シェフの許可を頂いて使っていただいたことのあるお店の紹介、リンクをしていきたいと思います。 |
当牧場のこと、羊肉生産のこと、日々のことなど書いていこうと思います。
掲示板をブログ形式に使っていこうと思います。
| ル・ヴァンサンク | 〒542-0086 大阪市中央区西心斎橋1-9-31 |
| http://www.vansanku.com/ | TEL 06-6245-6223 |
| プロヴァンサル キムラ | 〒060-0003 札幌市中央区北３条西１８丁目2-4北３条ビル１階 |
| http://www.provencal.jp/ | TEL 011-612-4005 |
| ラ・シーム | 〒541-0048 大阪市中央区瓦町 3-2-15 本町河野ビル１F |
| http://www.la-cime.com/index.html | TEL 06-6222-2010 |
| ラ・ロシェル渋谷本店 | 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-15-1 渋谷クロスタワー32F |
| http://www.la-rochelle.co.jp/ | TEL 03-3400-8220 |
| ミュゼ・ボンヴィヴァン | 〒514-0007 三重県津市大谷町11番地 三重県立見術館内 |
| http://www.bonvivant1983.com/musee/index.html | TEL 059-223-7070 |
| オテル・ド・ヨシノ | 〒640-8319 和歌山県和歌山市手平2-1-2 和歌山ビッグ愛12F |
| http://www.hoteldeyoshino.com/index.html | TEL 073-422-0001 |
| イ・ルンガ | 〒630-8212 奈良県奈良市春日野16 |
| http://www.i-lunga.jp/ | TEL 0742-93-8300 |
| クロチェッタ | 〒631-0052 奈良県奈良市中町313-3 |
| http://www1.ocn.ne.jp/~crocetta/ | TEL 0742-51-5660 |
| YAMAKAWA | 〒513-0806 三重県鈴鹿市算所3-20-5 |
| http://www.suzuka-yamakawa.com/ | TEL 059-378-0280 |
| カイノヤ | 〒892-0853 鹿児島市城山町2-11 照国宮前通り ドルチェヴィータB1F |
| http://www.cainoya.com/ | TEL 099-223-5277 |
| イルフィオレット | 〒565-0821?大阪府吹田市山田東4-13-15?アパートメントカリーネ1F |
| http://r.gnavi.co.jp/ka3n500/ | TEL 06-6875-6877 |
| イザーレ・シュウ | 〒460-0008 名古屋市中区栄1-3-3 名古屋ヒルトンプラザＢ１Ｆ |
| http://sawasen.com/issare/index.html | TEL 052-202-7227 |
| ロカンダ・デル・ボスコ | 〒083-0002 北海道中川郡池田町清見144 |
| http://www.makibanoie.com/restaurant.php | TEL 015-572-7700 |
| ラ・フォルケッタ | 〒506-0831 岐阜県高山市吹屋町３ |
| http://www.hidatakayama.ne.jp/forchetta/ | TEL 0577-37-4064 |
| リストランテ ポルポ | 〒567-0876 大阪府茨木市天王2-4-12 シャネルハイツ1F |
| http://r.gnavi.co.jp/k314300/ | TEL 072-626-9420 |
| ボンジョリーナ（池ノ上店） | 〒155-0032 東京都世田谷区代沢2-36-29 |
| http://buongiorina.com/ | TEL 03-5779-7075 |
| キャンティ | 〒106-0041 東京都港区麻布台3-1-7 |
| http://www.chianti-1960.com/index.php | TEL 03-3583-8220 |
ジンギスカン屋
| ふじや | 〒153-0061?東京都目黒区中目黒1-10-23 |
| http://r.gnavi.co.jp/e598600/ | TEL 03-3712-8886 |
| Ram | 〒064-0807 北海道札幌市中央区南七条西4丁目菅原ビル1F |
| http://www.ram-sapporo.com/ | TEL 011-512-2277 |
スーパー
| 東武サウスヒルズ | 〒086-1146 北海道標津郡中標津町南町3番地10 |
| http://www.kk-to-bu.co.jp/na/ | TEL 0157-56-4147 |
| 株式会社 福島屋 ファンタス羽村店 | 〒205-0011 東京都羽村市五ノ神3-15-1 |
| http://www.fukushimaya.net/index.html | TEL 042-554-0137 |
| 江崎ストアー | 〒804-0021福岡県北九州市戸畑区一枝2丁目6-13 |
| http://www.ezaki-store.com/index.html | TEL 093-871-2443 |
居酒屋
| 寿楽の息子 | 〒083-0091 北海道中川郡池田町東1条36番地9 |
| http://www.obnv.com/dining/591/ | TEL 015-572-5413 |
a good DINER（全国１０店舗） 詳しくは↓ |
〒156-0043 東京都世田谷区松原2-23-2 |
| http://www.agooddiner.com/index.html | TEL 03-3324-0220 |
炭焼割烹 わらじん |
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4-18-13 |
| http://hamasho-soba.com/ | TEL 052-551-2180 |