| 北海道更別村 神野でんぷん工場㈱ | |
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| ★ くずもちの作り方 ★ | ||||||||||||||
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－牛乳から作るくずもち－ |
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| ① |  |
鍋に「つぶつぶでんぷん」、砂糖、牛乳を入れ、一度良く混ぜておきます。 中火にかけ、手早くかき混ぜます。餅状になり鍋底からはずれるくらい、練り上げます（ツヤが出るまで力が必要ですが、練って練ること約２分です）。 |
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| ② |  |
練り上がったら手を水で濡らし、丸く引きちぎります（ヤケドに注意!!）。 塩を少々入れたきな粉をまぶして出来上がりです。 (きな粉に砂糖を混ぜてもおいしくいただけます） |
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－熱湯から作るくずもち－ |
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| ① |  |
鍋に「つぶつぶでんぷん」、砂糖、水を入れ、一度良く混ぜておきます。 | ||||||||||||
| ② |  |
沸騰したお湯を加えながら、手早くかき混ぜます（固まるまで熱湯を入れます）。硬さの目安は耳たぶより少し柔らかめです。 これを通称「でんぷんがき」と言います。 |
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| ③ |  |
「でんぷんがき」をスプーンですくい、油を敷いたフライパン（またはホットプレート）で焼きます。 | ||||||||||||
| ④ |  |
焼き色のついたところできな粉をまぶして出来上がり。 きな粉だけでなく、つぶあん・黒糖・ハチミツ・ジャムなどもお試し下さい。 |
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