北海道更別村　神野でんぷん工場��
TOＰへ レシピ集へ 　 サンマの揚げ焼き	★　サンマの揚げ焼きの作り方　★ （2〜3人前） 　サンマ ：2匹 【調味料】 　 　酒 ：大さじ１ 　付け合せ ：各適量 　みりん ：大さじ２ （大葉、炒りゴマ、 　砂糖 ：大さじ１２ 　 白髪ネギ等）　 　醤油 ：大さじ３     　塩 ：少々  　つぶつぶでんぷん ：適量 �@ サンマは頭とはらわたを除き、水洗いした後にキッチンペーパーなどで水気をふき取り、軽く塩を振っておく。 しょう油，みりん，酒，砂糖を混ぜ合わせておく。 �A �@のサンマをもう一度水洗いして水気をふき取った後、全体にうすくでんぷんをまぶす。 �B 多めの油を熱したフライパンで�Aのサンマを焼く。両面に焼き色がついたら一度取り出す。 �C �Bのフライパンの余分な油をふき取り、�@を入れて沸騰させる。 沸騰したら取り出しておいたサンマを入れて絡める。 �D お好みで炒りゴマを振り、大葉・白髪ネギなどを添えて出来上がりです。