| ★ 酢豚の作り方 ★ |
| 材料 》 ５人前の場合 |
| 豚肉 |
５００ｇ |
【調味料】 |
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| たまねぎ |
中１個 |
酒、みりん |
各 大さじ１ |
| たけのこ |
中２個 |
こしょう |
少々 |
| にんじん |
小１本 |
砂糖 |
大さじ１ |
| ピーマン |
３個 |
醤油 |
１５０ｃｃ |
| パイン（缶詰） |
５枚 |
ケチャップ |
１５０ｃｃ |
| パイン缶の汁 |
２５０ｃｃ |
鶏がらスープ |
６００ｃｃ |
| にんにく |
１片 |
一味唐辛子 |
少々 |
| しょうが |
１片 |
つぶつぶでんぷん |
適量 |
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| ① |
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豚肉は一口大位に切り、おろしたしょうがとにんにく、酒、みりん、こしょう、一味唐辛子、醤油、砂糖を絡ませてて10分程おきます。 |
| ② |
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野菜とパインは同じ大きさの乱切りにします。 |
| ③ |
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にんじん、たけのこは沸騰したお湯でサッと下茹でしておきます。 |
| ④ |
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①の豚肉に「つぶつぶでんぷん」をまぶして、１８０℃に熱した油で肉が少し硬くなるまで揚げます。 |
| ⑤ |
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熱したフライパンに油を入れ、千切りにしたしょうがをキツネ色になるまで炒めます。
次にたまねぎ、下茹でしたにんじんとたけのこを入れて炒めます。 |
| ⑥ |
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鶏がらスープとパイン（汁も）を入れ、ひと煮立ちさせ、調味料で味を整えます。 |
| ⑦ |
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味が整ったら豚肉、ピーマンを入れ、水溶きでんぷんで好みのトロミを付けます。 |
| ⑧ |
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器に盛って出来上がり。 |
| 協力：更別村 食堂わがや TEL ０１５５－５２－２０２６ |
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