| 北海道更別村 神野でんぷん工場㈱ | |
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| ★ たまごボーロの作り方 ★ | ||||||||||||
| 材料 |  |
（３５～40個）
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| ① |  |
「つぶつぶでんぷん」は粒が大きい為、ビニール袋に入れて、麺棒を転がしながら粉状にしたものを使用します。 | ||||||||||
| ② |  |
ボールに卵、砂糖、スキムミルクを入れ、ゴムベラでよくすり混ぜます。 全体が白くもったりとしてきしたら、粉状にした「つぶつぶでんぷん」を加え、てゴムベラで切る様によく混ぜます。 |
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| ③ |  |
生地がなじんで粉っぽさが無くなったら、手でひとまとめにしてラップにくるみ、室温で30分程寝かせます。 オーブンを１２０℃に温め始めます。 |
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| ④ |  |
天板にオーブンシートを敷き、生地を手でちぎり、１ｃｍ位の球形にまるめて並べます。 | ||||||||||
| ⑤ |  |
オーブンに入れ、１２０℃で１８～２０分間、乾かすように焼きます。 | ||||||||||
| ⑥ |  |
表面が乾き、底がかすかに色づいたら焼き上がり。ザルにあけて乾かします。 | ||||||||||
| ⑦ |  |
乾いたら器に盛り、出来上がり。 | ||||||||||
| 協力：北の料理塾 北村祥子先生 TEL ０１５５－３０－１９９４ | ||||||||||||