| 北海道更別村 神野でんぷん工場㈱ | |
 |
 |
 TOＰへ |
||
| レシピ集へ |
||
|
| ★ ゆり根のあんかけの作り方 ★ | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ① |  |
ゆり根をほぐし、良く水洗いしておきます。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ② |  |
６００ｃｃ位のだし汁に塩小さじ１を入れます。沸騰したら、①のゆり根を入れ、竹串が刺さる位になったら一度ザルに上げます。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ③ |  |
だし汁３５０ｃｃを沸騰させ、塩、砂糖、薄口醤油で味を整えます。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ④ |  |
味が整ったら、ゆり根を加え、水溶きでんぷんで好みのトロミを付けます。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ⑤ |  |
器に盛り、万能ネギとクコの実を散らして出来上がり。 | ||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||