ゴボウ・豚バラ肉・砂糖・しょうゆ・みりん・ゴマ油

�@ゴボーの皮をこそげ落とし、7〜10�pの長さのぶつ切りにする。

�A　�@のゴボーを豚肉で巻く。

�B鍋にゴマ油を適量入れ、�Aを炒める。

�C　�Bに材料がかくれるくらいの水を入れ、5〜6分煮る。

�Dみりん、砂糖を入れ、5〜6分煮、しょうゆを入れ、ゴボーが柔らかくなるまで煮詰める。

ゴボウ大2本（200ｇ）・じゃがいも小1個・玉ねぎのみじん切り小1/2個・ごまだれ大さじ2・牛乳1・ｶｯﾌﾟ・オリーブ油・塩

�@ごぼうは斜め薄切り、じゃがいもは薄切りに。オリーブ油小さじ1で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらごぼうとじゃがいもを炒める。水3ｶｯﾌﾟを加えて沸騰したらアクを取って弱火にし、20〜30分煮る。

�A充分やわらかくなったらごまだれと一緒にミキサーにかける。鍋に戻して牛乳を加えて、塩小さじ1程度で味を調える。

米3ｶｯﾌﾟ・むき栗（ぎんなん）1袋・煮汁2ｶｯﾌﾟ・干ししいたけ5枚・牛乳1.5ｶｯﾌﾟ・ゴボウ1/2本・鶏むね肉1枚・人参1/2本・塩・酒・しょうゆ・みりん

�@鶏肉は酒をふってしばらく置いた後、食べやすい大きさに切る。

�Aごぼう、人参はささがきにし、鶏肉ともどしたしいたけをしょうゆとみりんでさっと煮立てておく。

�B鍋に洗った米を入れ、煮汁、牛乳、�Aを加え、塩で味を調えて炊く。

�C炊きあがったら栗を加えてさっくりと混ぜる。

＜材料＞

ゴボウ400ｇ・ひき肉150ｇ・しょうが千切り1かけ・赤とうがらし1本・しょうゆ1/2ｶｯﾌﾟ・みりん大さじ4・砂糖小さじ2・酒大さじ2

�@ごぼうは皮をこそげ縦半分に切ってから斜めに切る。切るはしから水にさらし、熱湯にさっと通し、もう一度水にさらす。

�A水1ｶｯﾌﾟを煮立ててひき肉を入れる。肉がパラパラになったら、ｼｮｳｶﾞ､�@のごぼう、種を抜いた赤とうがらしを加え、しょうゆ、みりん、砂糖、酒で調味する。

�B煮立ったら中火にして、あくをていねいに取り、かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。

ゴボウ1本・むきエビ100ｇ・塩（下準備用）少々・小麦粉（薄力粉）大さじ4〜5・塩少々・こしょう少々・揚げ油

タレＡ：トマトケチャップ適量

タレＢ：ナンプラー適量

タレＣ：にんにくみじん切り1片分・酢大さじ2・砂糖大さじ1

（下準備）

ゴボウは細切りにして水にさらしてから、よく水気を切る。むきエビは塩水でさっと洗って水気をよくふく。揚げ油を用意する。

�@ゴボウに小麦粉大さじ3〜4をまぶす。

�Aむきエビに小麦粉大さじ1をまぶす。

�B　�@のごぼうに塩、こしょうをふって玉じゃくしにのせ、中央にエビを２〜３匹のせる。中温の油に玉じゃくしのまま入れ、パリッとするまで揚げて、好みのタレをつけて召し上がれ!!

ゴボウ・だし汁・片栗粉・油

�@ゴボウの皮をむき、あく出しをしてサッと湯がき、だし汁につけておく。

�A　�@のゴボウに片栗粉をまぶし、油であげる。

もち米・ごぼう・人参・しいたけ・なると・ひじき

�@もち米を一晩うるかす。

�Aごぼう、人参はささがきにする。

�Bしいたけ、ひじきは水にうるかす。

�Cなるとは細く切る。

�D　�B�Cを味つけする。

�Eもち米をふかして、たれ、具を混ぜる。もう一度ふかしてできあがり。

豚バラ肉の薄切り300ｇ・ゴボウ400ｇ・コンブ50ｇ・ｼｮｳｶﾞ(薄切り)半かけ分・ユズ皮少々・だし汁２と1/2ｶｯﾌﾟ・ｻﾗﾀﾞ油大さじ1・みりん大さじ3・砂糖大さじ3・醤油大さじ2と1/2〜3・酒大さじ3

�@豚薄切り肉は4〜5�p幅に切る。

�Aゴボウは洗って皮をこそげ取り、4〜5�p長さに切って水に放し、あく抜きして熱湯で2〜3分ゆでる。

�Bコンブは砂を取り除き、ぬれ布巾に包んでしんなりさせ、15�p長さに切ってひと結びする。

�C鍋にサラダ油大さじ1を熱し、薄切りのショウガを炒めて香りを出し、(1)の豚肉を入れて炒め、ゴボウを加えてさらに炒める。

�D　�Cにだし汁を加え、ゴボウがやわらかくなまであくをすくって煮る。

�E　�Dにコンブを入れ、コンブがやわらかくなったら、酒、みりん、砂糖各大さじ3を入れて煮詰め、最後にしょうゆ大さじ2と1/2〜3を加え、1〜2分煮て火を止める。

�Fユズ皮の千切りを飾る。

ゴボウ小2本・マカロニ2袋・赤ウインナー1袋・ブロッコリー1房・ｼｭﾚｯﾄﾁｰｽﾞ1袋・粉チーズ少々・コンソメの素1個・塩少々・パン粉少々

＜ホワイトソース＞

バター100ｇ・牛乳1.2�g位・小麦粉120ｇ位・塩こしょう少々

�@ゴボウはささがきにして水にさらし、塩少々の湯でゆでる。

�Aマカロニは塩少々の湯でゆでる。

�Bブロッコリーは適当な大きさに切り、塩少々の湯でゆでる。

�Cウインナーはタコなどの飾り切りにしてフライパンでから煎りする。

�Dフライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒め牛乳で少量ずつのばし、ホワイトソースを作る。コンソメ、塩こしょうで味つけする。

�Eグラタン皿にバターをぬり、�@のゴボウを入れておく。

�F　�Aを半量のホワイトソースであえ、�Eの上へ重ね入れる。更に残りのホワイトソースをその上にかける。

�G　�Bと�Cを彩りよくのせ、ｼｭﾚｯﾄﾁｰｽﾞ、粉ﾁｰｽﾞ、パン粉をかけ、オーブンレンジで焼く。

米3ｶｯﾌﾟ（米2：もち米1）

具：ｼｰﾁｷﾝ大缶1つ・人参中1本・ｺﾞﾎﾞｳ中1本・ﾅﾙﾄ1本・しいたけ中2枚

調味料：水1ｶｯﾌﾟ・しょう油大さじ1・めんみ大さじ3・酒大さじ4・砂糖少々・ごま油少々

�@具と調味料を合わせ、味付けておく。

�A御飯はふかす。

�B8分位、蒸し上がった所に具を入れて、10分位蒸して出来上がり。

豚薄切り肉300ｇ・ワカメ（塩抜き）100ｇ・ごぼう少々・人参少々

Ａ：砂糖大さじ2・酒大さじ2

Ｂ：みりん大さじ1・しょう油大さじ2と1/2〜3

�@ワカメは水気を切って、薄切り肉の枚数に合わせて等分に分けておく。

�A人参、ごぼうは下味をつけておく。

�B薄切り肉の幅の狭い方を手前にして縦長に広げ、�@のワカメと、人参、ごぼうをのせ、1枚ずつ手前からくるくると巻く。巻いたものから、巻き終わりを下にして、鍋に並べ入れる。

�C　�Bの鍋に落としぶたをし、鍋のふちから水をひたひたに注ぎ、強火にかける。煮立ったらあくを取り、箸で一度肉を動かしてこびりつかないようにし、Ａを加え弱めの中火で約5分煮る。Ｂを加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

�D火を止めて2〜3分おき器に盛る。

Ａ：米4・もち米6

Ｂ：ゴボー中1本・人参1本・ひじき少々・とり肉

Ｃ：みりん・しょうゆ・だし汁・砂糖

�@Ａをといでおく。

�AＢの材料をささがきにし、Ｃを混ぜ合わせ煮る。

�B電気釜で�@と�Aを同時に入れ炊く。

ごぼう1本・豚肉（しゃぶしゃぶ用）100ｇ・人参80ｇ・万能ねぎ1/2

ドレッシング：しょう油大さじ1と1/2・酢大さじ2・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大さじ1・豆板醤小さじ1・こしょう少々・ごま油大さじ1

�@ごぼうは皮をこすり洗いし、5�p長さの千切りにして、水にさらし水気を切る。

�A人参は皮をむき5�pの千切り。

�B万能ねぎは5�pの長さに切る。

�C塩を加えた熱湯で�@のごぼうを1〜2分ゆで、�Aの人参を加えてさらに1〜2分ゆでる。最後に万能ねぎを加えて一混ぜしザルにあげて水気を切る。

�D熱湯に豚肉を1枚ずつ入れて泳がせるようにゆでて、冷水にとって冷まし、水気を切ってから一口大に切る。

�E　�Cの野菜と�Dの肉を混ぜて器に盛り、ドレッシングの材料を煮立てて上から回しかける。

ささがきゴボウ80g・玉葱半分・ツナ缶半量(35g)・カイワレ大根適量・ポン酢適量

�@玉葱は薄切り、カイワレ大根は根を落として半分に切る。

�Aフライパンにツナ缶の油を入れ、玉葱を炒める。

�Bゴボウ、ツナの順に入れ、さらに炒める。

�Cポン酢を加え、火を止める。

�D　�Cに�@のカイワレ大根をのせる。

ごぼう・人参・豚肉（薄切り）・油・マヨネーズ

Ａ：しょう油・砂糖・みりん・酒・黒こしょう・水

�@ごぼう、人参は割り箸くらいの太さにして6�pの長さに切る。

�A酢を入れた湯で茹でる。

�B豚肉を広げ、ごぼう、人参を巻く。

�C巻き終わりを下にしてフライパンに油をひき焼く。

�D焼けたらＡの調味料で甘辛く味つけからめる。