米2ｶｯﾌﾟ・もち米1ｶｯﾌﾟ・塩小さじ1・大豆100ｇ・油大さじ2・塩こんぶ30ｇ・白ごま大さじ2

�@米ともち米を洗いザルにあげ、30分〜1時間おく。

�A大豆は洗ってザルにとりペーパーで水を切る。

�Bフライパンで油を熱し�Aの大豆を入れ弱火で10分煎る。

�C　�Bをザルにあげ、熱湯をかけ油を切る。

�D　�@と�C、塩昆布、塩、水3と1/4を炊飯器に入れ炊く。

�E白ごまをふって食べる。

豆（花豆、白花豆、紫花豆）各4ｶｯﾌﾟ・白砂糖2�s・グラニュー糖200ｇ・塩少々

�@豆はよく洗い、塩を入れ一晩うるかす。

�Aうるかした水は捨て、たっぷりの水で豆を煮る。

�Bあくをすくいながら弱火で煮る。（おどらせない程度で）

＊この時の豆の固さが出来上がりの固さになる。（だいたい1時間位）

�C　�Bの豆をザルにあげる。白砂糖を鍋で煮溶かし、豆を入れ、落としぶたをして弱火で煮る。豆をわった時に中が白〜透明になるまで煮る。

�Dそのまま一晩放置して（完全に）冷ます。

�Eまた弱火で煮詰める。

�Fザルにあげ汁を切り、大きなザルに広げ、完全に冷ましてからグラニュー糖をまぶす。

大豆・にぼし（小さいもの）・砂糖・クルミ・でんぷん・酒少々

�@大豆は一晩くらい水につける。

�Aよくふくらんだ大豆の水分をタオルで軽くふき取り、でんぷんをつける。

�B油でカリッとなるまでゆっくりと揚げる。

�Cにぼしも油で揚げる。

�Dクルミ（鬼クルミ）はから煎りして塩少々ふっておく。

�E　�B、�C、�Dを熱いうちに酒少々で煮溶かした砂糖をからめる。