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そばと人参たらこ和え、そばの薄皮巻き、簡単そばサラダ、そばケーキ、そばクレープ
そば１束・人参１本・たらこ１腹（100g）
Ａ：酢大さじ1・砂糖大さじ1・塩少々・酒小さじ1
①そばは茹でて水を切り、（A）で和える。
②にんじんは千切りにして、酒をふりラップをかけてレンジで2分くらい加熱してほぐす。
③たらこは中身をしごき出してラップをかけてレンジで2分位加熱してほぐす。
④ ②と③を混ぜて、そばに和える。
そば粉100g・薄力粉50g・塩少々・湯250cc・油大さじ1
付け合わせ{長葱1/2・きゅうり1本・八丁練りみそ(八丁みそ50g・砂糖35g・水50cc・サラダ油5cc）}
具(もやしとニラの炒めもの)：もやし300g・ニラ15本・豚モモ肉80g・酒少々・醤油少々・卵1/2個・片栗粉大さじ2・油大さじ1・塩少々・こしょう少々
①薄皮は、材料を混ぜ合わせ、30分ねかせ、フライパンで薄く焼く。
②もやしは芽を取り、ニラは3cm位に切り、豚肉は細く切り、下味をつける。
③ ②の肉を炒め、もやし・ニラを加え、調味をする。
④付け合わせの長葱・きゅうりを細かく切る。
⑤八丁練りみそは、鍋に調味料を入れ、弱火でよく練る。
⑥ ①の皮でお好みの具を包み、召し上がってください。
長いもとそば粉を同量・ごぼう・にんじん・きゅうり
(A)：そばつゆ大1・レモン小1・砂糖少々・白ごま
①長いもは、蒸かして、熱いうちにつぶして、そば粉を加えてこねる。
②こねたたねを、そば粉をひいてのばし、包丁で切る。このとき本当の打ちそばのように大きくしっかりのばす必要はない。もともと、どじょうそばのようにちぎれるので、少しずつまな板などの上でできる。
③ゆであげて、水あらいし、野菜をのせてたれをかける。
(そば打ちが大変と思う方でもさっとそばの風味がたのしめます。）
そば粉180g・卵3個・砂糖140g・サラダ油250cc
Ｂ：T小さじ2・白ごま大さじ2・塩 少々・シナモン数滴
①そば粉とB･Tを合わせておく。
②ボールに卵・砂糖・サラダ油・塩を入れ、よく混ぜ合わせておく。
③ ②に①と白ごま・シナモンを入れ、サックリと合わせる。
④型に入れて、オーブンで焼く。
そば粉1カップ・小麦粉大さじ３・卵１個・牛乳1.5カップ・砂糖大さじ１・サラダ油少々
（具材料）ナチュラルチーズ100g・焼き豚100g・きゅうり１本・レタス1/2玉・漬物お好み・卵２個（塩・こしょう・サラダ油）
①卵・牛乳・砂糖を混ぜる。
② ①にそば粉・小麦粉をふるい入れ30分間ねかす。
③フライパンを熱し油をひき②をうすく焼く。
④クレープに具材料を包み、お好みで練りみそをあしらう。
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