レタス、砂糖、ペクチン

�@レタスをミキサーにかける

�A砂糖を入れ鍋で煮詰める

�Bペクチンを加えて煮詰める

大豆300g、牛乳１と1/2カップ、バター（無塩）40g、ビートオリゴ、砂糖250g、塩少々

�@大豆を水洗いし、水６カップに浸けて一晩おく。

�A付け汁ごと火にかけ、煮たって白いい泡が浮いてきたら、火を弱めてあくを除く。ふたをし、常にゆで汁が大豆にかぶるように差し水をし、吹きこぼれないように注意しながら１時間ほどゆでる。

�Bゆで汁といっしょにミキサーにかけ、ピューレ状にする。

�C鍋に�Bを入れて牛乳、砂糖、バター、塩を入れて混ぜ、中火にかける。

�D木べらで絶えず底から混ぜて煮たら、火を弱めて20〜30分ほど煮詰め、、こしあんほどの硬さになったら火を止める。あら熱がとれたら、保存容器に入れて冷ます。

※　冷蔵庫で約１週間保存できる。

トマト４個、砂糖500g、ペクチン11g

�@トマトを湯むきする

�Aへたを取ってつぶす

�B砂糖とペクチンを加えて煮詰める

長芋80g、牛乳大さじ１と1/2、グランマニエ少々、砂糖100g、いちご100g、レモン果汁1/2個分

�@いちごと牛乳をミキサーにかける

�A砂糖とすった長芋を入れる

�B煮詰める（やや煮詰めすぎたかなと思うくらいがちょうど良い）

※見た目がピンク色になるので、デザートのトッピングに良いかも。

南瓜400g、砂糖100g、ペクチン100g

�@南瓜の皮をむき、5cmくらいの角切りにする

�A箸がスッと刺さるくらいまでゆでる

�B目の粗いざるなどを使って裏ごしする

�C砂糖とペクチンを加えて煮詰める。煮詰めすぎると甘味が強くなりすぎるので注意。

※南瓜の風味が生きたおいしいジャムです。