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| 出荷時期 ５月中旬〜７月上旬 |
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寒暖の差が大きい初夏の幕別で穫れたアスパラは、甘味が特徴。農薬をほとんど使わず、有機質肥料たっぷりで育つため、安心して食べられます。太陽と大地の栄養いっぱいのアスパラを食べて、初夏の北海道を感じてください。 |
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食卓に初夏の息吹を伝えるグリーンアスパラガスですが、カロチン、ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃ、鉄、カルシウム、繊維質が豊富に含まれ、栄養価の面からも高く評価されています。またアミノ酸の一種、アスパラギン酸が含まれていることも有名で、血管を強化し、血圧を低下させる働きがあるとされています。 |
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◇ワンポイントアドバイス |
| １.見分け方・選び方（鮮度等） |
| 色合いが濃く、鮮やかな光沢があるもの、切り口が新鮮なもの、茎が太くて丸くしまっているもの、穂先がしまっているもの。つまり見た目にも美しく、艶と張りのあるものがおいしいアスパラです。 |
| ２.保存方法 |
| 蒸散作用が活発なため、収穫して時が経つごとに鮮度は低下していきます。ですので、保存は考えず、使い切るようにしましょう。大量に手に入ったときはゆでて冷凍しておき、凍ったまま炒めたりシチューやカレーなどの煮込み料理に使うと良いでしょう。 |
| ３.おいしい食べ方 |
| ゆでてよし、焼いてよし、バターで炒めてよし。旬のアスパラには、ほのかな甘味と独特の風味がありますので、塩など単純な味付けで。火を通し過ぎず、シャキシャキ感を大事にして食べてください。 |
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NEW ＪＡの女性部の人たちが考案したレシピです。 |
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