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| 出荷時期 通年 |
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マメ科の一年草。比較的冷しい気候を好みます。日本には弥生時代の初期には伝わっていたと思われ、古事記にも五穀の一つと書かれているように、古くから重要な作物でした。 幕別産大豆は、冷涼で栽培に適した十勝・幕別で栽培され、もちろん遺伝子組み替えの大豆は一切ありません。また、専用の冷蔵庫で保管しているため、収穫後の品質劣化がほとんどありません。 |
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大豆の特徴はたんぱく質と脂質の割合が多いことです。他の豆類は炭水化物が主体なのと比べると、この特徴は特殊といえます。これが大豆が『畑の肉』と呼ばれる理由です。 大豆には、抗がん作用・骨粗しょう症の予防に効果があると言われているイソフラボン、動脈硬化を抑制すると言われているダイズサポニン、高脂血症を予防するレシチンなどが豊富に含まれています。 |
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◇ワンポイントアドバイス |
| １.種類 | ||||||||||||||||||
大豆には大きく分けて４つの種類があります。
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| ２.保存方法 | ||||||||||||||||||
| 乾いた豆ですので、貯蔵性がありますが、大豆の場合暖かい場所に保管すると、タンパク質や脂質の劣化が起こりやすいので、涼しい場所か冷蔵庫に保管すると良いでしょう。 | ||||||||||||||||||
| ３.おいしい食べ方 | ||||||||||||||||||
| 一般の家庭で生の大豆を食べることは少ないですが、煮豆にしたり、豆腐や味噌を手作りしてみてはいかがでしょうか。
「十勝美豆」（大豆を煮て真空パック）を使って手軽に大豆料理もできますよ。
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| 黄大豆
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黒大豆
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NEW ＪＡの女性部の人たちが考案したレシピです。（豆類・豆腐） |
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