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在森林裡描畫的夢想
森林的廚房 KAWAI
川合 昭夫(Teruo Kawai)

年齡﹕45歲
出身地﹕名古屋

設施設置﹕ 

包含我們心願的在森林裡的餐廳﹐森林的廚房…地區的加油團
 這個餐廳是在自己想象的設計圖的基礎上建造的。請專業的施工公司把基礎和鋼筋做好之後﹐牆壁和地板都是我和妻子親手制做的。所以我們非常愛這個店。賣給我們土地的人帶來一根水杉圓木﹐并說﹕“這是在我的山上產的圓木﹐怎麼樣﹖”。於是我們就接受了並且成為餐廳的象征。餐廳週圍的樹也漸漸長大了﹐多少有了些森林的模樣。當時買下這塊地的時候還只是一片白樺林﹐想到總會有一天變成茂密的森林﹐就給餐廳起名叫“森林的廚房KAWAI”。
 餐廳的牆壁上掛的是當地人的繪畫作品。為了讓這些作品能在世間流傳﹐餐廳提供免費的展示空間。就這樣餐廳在和當地人的互相幫助下迎來了今天。


十勝的美食餐廳…農村的風景…象寶石一樣的冬季的星空…
 開始經營餐廳是我來十勝鹿追町22年後的平成7年8月的時候﹐在開餐廳之前一直是做養牛的工作。最初的3年來的客人很少。一點一點的回頭客多了起來。堅持不懈是很重要的事。
 因為在十勝有很多非常好吃的農產品﹐所以我們的餐廳就盡可能地100%使用當地產的素材。客人們在這吃到的料理基本上都是使用鹿追產的草原黑牛(F1)和鹿追產的蔬菜做的。在欣賞富饒的自然的風景的同時提供心靈的營養是我們最大的心願。
 我想大家推薦冬季的星空﹐晚間來的客人經常到外面呆一會兒﹐看一下只有在農村才能看到的星空。




主人的願望設施情況