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因為是生產者所以才做得到。為了吃的農業
十勝SHINMURA牧場
新村 浩隆(Hirotaka Shinmura)

年齡﹕32歲
出身地﹕北海道上士幌町

設施設置﹕

回到酪農的原點
 在從父親那裡繼承了酪農工作之後﹐最先想到的是﹕消費者想喝什麼樣的牛奶﹐想吃什麼樣的乳製品﹖然後要做的是在更加接近自然的狀態下放牧﹐飼養牛。
 牛什麼草都吃嗎﹖回答是﹕不﹗不好吃的草牛不吃。另外﹐牛吃了營養成份不均衡的草就不會擠出營養豐富的牛奶。所以通過放牧的形式喂養奶牛﹐首先得培育健康的牧草。
 近年增加的過敏等病症有很多就是由食物引起的。在培育食品的土壤裡如果含有殘留的農藥或化肥就有可能對人體產生影響。於是把約70公頃的牧場的土壤都做了分析﹐在土壤的科學數據的基礎上﹐調查了到底什麼成份不足﹐什麼成份過剩。結果是土壤成份不均衡﹐連蚯蚓都沒有。
 花了5年的時間﹐把原來牛不喜歡吃草的牧場﹐變成了現在能栽培出營養豐富的牧草﹐牛也喜歡吃了。


從大地收到的禮物牛奶果醬
 如果只考慮到增加牛奶產量的話﹐這種方法就不太合適了。我是為了回到以前的更加接近自然的育牛方式﹐才選擇了這種形式。
 為了給我們引以為榮的牛奶增加附加價值﹐考慮開發新商品的時候﹐聽到“法國現在有牛奶果醬”的傳聞。於是就開始制做這種原產與法國農村的可以長時間保存的食品。現在共有3種牛奶果醬﹐日本最早的固體奶油﹐生奶油和使用北海道產小麥﹐十勝產地雞蛋的奶酪蛋糕。歡迎前來品嘗。




主人的願望設施情況